Resep Masakan Kulit Sapi – Seperti yang telah kamu ketahui jika Indonesia merupakan salah satu negara yang memiliki berbagai macam kuliner unik. Dan salah satunya ini adalah masakan dengan bahan dasar kulit sapi. Dimana kulit sapi ini bisa di olah menjadi berbagai macam masakan yang enak dan lezat.

Sama halnya seperti resep asem-asem daging, untuk menu sajikan yang satu ini juga bisa dimasak dengan menggunakan kuat atau pun tanpa kuah. Sementara itu, di moment-moment tertentu seperti pada hari raya ‘idul adha masakan yang satu ini memang cukup populer sekali.

Terlebih masakan yang satu ini bisa di oleh dengan berbagai bumbu serta rempah-rempah alami yang menggugah selera. Namun, bagi kamu yang memiliki kadar kolesterol yang tinggi kami sarankan jika kamu jangan kebanyakan untuk mengkonsumsi makanan dengan bahan dasar kulit sapi ini.

Nah, bagi kamu yang ingin mencoba memasak kulit sapi. Ada beberapa rekomendasi dari kami untuk menu resep masakan kulit sapi yang bisa kamu coba di rumah. Selain mudah dalam proses pengolahan-nya, untuk membuat masakan ini juga terbilang cukup cepat. Dan berikut adalah beberapa resep masakan kulit sapi enak dan lezat.

Resep Masakan Kulit Sapi

Bagi kamu yang ingin mencoba resep makanan dengan bahan dasar kulit sapi, ada beberapa olahan yang mungkin kamu bisa praktekan di rumah. Lalu apa saja resep masakan tersebut? berikut informasinya

1. Resep Masakan Kulit Sapi Kuah Bening

• Bahan kaldu
  • 500 gram kulit sapi
  • 1 liter air
  • 1 batang seledri
  • 1 batang daun bawang

• Bumbu halus
  • 2 cm kunyit
  • 5 butir bawang merah
  • 5 siung bawang putih

• Bumbu aromatik
  • 3 cm lengkuas, memarkan
  • 2 lembar daun salam
  • 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 batang serai, memarkan

• Bumbu lain
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt gula pasir
  • 1/4 sdt kaldu jamur

• Pelengkap
  • Tauge, seduh air panas
  • Seledri
  • Sambal
  • Potongan tomat
  • Kol, iris-iris, seduh air panas
  • Jeruk limau/jeruk nipis
  • Daun bawang, potong-potong
  • Acar timun

• Cara membuat:
  • Pertama silahkan kamu rebus kulit sapi sampai empuk bersama dengan seledri + daun bawang. Untuk merebusnya kamu bisa mengunakan panci presto agar lebih cepat empuk. Selanjutnya potong kuliut sapi dan masukkan kembali ke dalam kuah.
  • Selanjutnya tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan bumbu aromatic. Setelah itu, tumis hingga matang dan selanjutnya masukkan tumisan bumbu ke dalam air rebusan kulit sapi.
  • Dan jangan lupa untuk menambahkan bumbu lain seperti garam dan lain sebagainya. Icip masakan tersebut sebelum diangkat dan berikan daun bawah untuk menambah rasa.
  • Setelah itu siapkan mangkok. Dan sajikan masakan kulit sapi tersebut dengan beberapa masakan tamnbahan lainnya.

2. Resep Masakan kulit Sapi Rendang

• Bahan-bahan
  • 1 kg kulit sapi

• Bahan bumbu halus
  • 3 ruas lengkuas
  • 3 buah cengkeh
  • 3 buah bunga lawang
  • 250 gr cabe rawit (sesuai selera)
  • 20 siung bawang merah
  • 2 ruas jahe
  • 2 buah kapulaga
  • 100 gr cabe merah besar
  • 10 siung bawang putih
  • 1 sdt jinten
  • 1 ruas kunyit

• Bumbu pelengkap
  • 1 batang serai
  • 1 buah kelapa diambil santan-nya
  • 1 sdm gula
  • 2 sdm garam
  • 3 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • Minyak goreng

• Cara membuat
  • Pertama silahkan kamu bersihkan kulit sapi dan rebus selama 1 jam.
  • Berikutnya haluskan bumbu dan tambahkan minyak goreng.
  • Kemudian tumis bumbu halus sampai harum dan tambahkan daun jeruk, daun salam dan serai.
  • Dan jika bumbu sudah kering, masukkan kulit sapi, lalu tambahkan air dan masak hingga 1,5 jam.
  • Jangan lupa untuk menambahkan santan dan masak lagi sampai kering sekitar 1 jam.

3. Resep Masakan kulit Sapi Gulai Tunjang

• Bahan-bahan
  • Garam dan gula secukupnya
  • Minyak untuk menumis
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 ruas jari lengkuas
  • 2 lembar daun salam
  • 2 bks santan instan
  • 1/2 sdt lada bubuk
  • 1/2 sdt ketumbar bubuk
  • 1 sdt kunyit bubuk
  • 1 sdm asam jawa
  • 1 lt air
  • 1 buah kaki sapi
  • 1 batang sereh

• Bahan bumbu halus
  • 1 ruas jahe
  • 10 cabe keriting merah
  • 10 rawit merah
  • 15 bawang merah
  • 3 butir kemiri
  • 8 siung bawang putih

• Cara membuat
  • Silahkan kamu rebus kulit sapai dengan metode 5,30,7. Atau bisa juga di rebus dengan api kecil sampai empuk. Jika sudah dirasa empuk buang airnya dan tiriskan.
  • Selanjutnya silahkan kamu tumis bumbu halus hingga wangi dan keluar minyaknya. Berikurtnya masukkan rempah-rempah seperti daun salam dan daun jeruk. Sealnjutnya tumis sebentar kemudian masukan air asem jawa, air serta santan lalu aduk terus supaya tidak pecah.
  • Selanjutnya kamu coba rasa masakan tersebut, jika di rasa kurang manis atau kurang asin bisa di sesuaikan.
  • Dan jika kamu mau lebih masakan yang lebih kental, bisa di masak sampai airnya hampir susut.

4. Resep Masakan kulit Sapi Tumis

• Bahan-bahan
  • Minyak secukupnya
  • Gula, garam, penyedap secukupnya
  • Air secukupnya
  • Daun salam, lengkuas
  • 500 gr kikil bagian kaki sapi
  • 5 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 3 sdm kecap manis
  • 10 buah cabe rawit ijo
  • 1/2 siung bawang bombay
  • 1 buah tomat ukuran besar

• Cara membuat
  • Pertama silahkan kamu siapkan kulit sapi, kemudian bakar bulunya di atas tungku. Bersihkan dan rebus sampai empuk. Lalu cuci bersih dan potong-potong sesuai selera.
  • Berikutnya jangan lupa untuk menyiapkan bumbu-bumbunya seperti bawang merah, bawang putih, bawang bombay, cabe, lengkuas, daun salam serta tomat.
  • Kemudian tumis bumbu hingga harum.
  • Setelah itu tambahkan potongan kulit sapi, air dan bumbu laennya seperti, gula, garam, penyedap rasa sapi dan kecap manis.
  • Lalu masak sampai kuah meresap jangan lupa kamu coba rasanya. Jika sudah oke matikan api dan angkat lalu sajikan.

5. Resep Masakan kulit Sapi Kecap Pedas

• Bahan-bahan
  • 1 sdt gula pasir
  • 10 butir bawang merah, iris halus
  • 1½ sdt garam
  • 2 lembar daun salam
  • 200 ml air
  • 4 sdm kecap manis
  • 4 sdm minyak goreng
  • 5 cm jahe, memarkan
  • 5 cm lengkuas, memarkan
  • 50 g cabai-rawit-merah-hijau
  • 500 g kulit sapi, rebus hingga empuk
  • 8 siung bawang putih, iris halus

• Cara membuat
  • Pertama potong persegi kulit sapai  ukuran 3 x 3 cm.
  • Kemudian panaskan minyak goreng dalam wajan. Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih sampai tercium bau harum.
  • Kemudian masukkan jahe, cabai rawit, lengkuas, dan daun salam. Lalu aduk sampai semua bahan cukup layu.
  • Selanjutnya masukkan kulit sapi, kecap manis, garam, dan gula pasir. Lalu tuang sedikit air, aduk hingga merata. Kemudian masak dengan api kecil sampai bumbu meresap.

6. Resep Masakan kulit Sapi Soto tanpa Santan

• Bahan-bahan
  • 5 sdm minyak goreng
  • 250 g tunjang sapi
  • 200 g kulit sapi
  • 2 l air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 1½ sdt garam
  • 10 lembar daun jeruk
  • 1 sdt merica bubuk
  • 1 sdt kaldu sapi bubuk

• Bahan bumbu halus
  • 10 siung bawang putih
  • 2 cm jahe
  • 3 cm kunyit
  • 4 butir kemiri, sangrai
  • 8 butir bawang merah

• Pelengkap
  • bawang merah goreng
  • 4 buah ketupat, potong potong
  • 2 batang daun bawang, iris 1 cm

• Cara membuat
  • Pertama panaskan minyak dalam wajan lau tumis bumbu halus, daun jeruk dan serai hingga harum.
  • Lalu tuang air ke dalam panic dan rebus kulit sapi hingga mendidih.
  • Setelah itu, saring buih dan kotorannya dan kecilkan api.
  • Kemudian masak kembali hingga kulit sapi hingga empuk.
  • Jangan lupa untuk menambahkan bumbu yang sudah ditumis, garam, merica dan kaldu bubuk.
  • Selanjutnya masak hingga mendidih dan cairan bumbu meresap.
  • Jika sudah matang angat dan sajikan dengan beberapa menu pendamping lainnya.

7. Resep Masakan kulit Sapi Cabe Ijo ala Warteg

• Bahan-bahan
  • 1 l air
  • 2 batang serai, memarkan
  • 3 cm jahe, memarkan
  • 3 lembar daun salam
  • 3 siung bawang putih, memarkan
  • 750 g kikil

• Bahan sambal ijo
  • 8 lembar daun jeruk
  • 8 butir bawang merah
  • 6 sdm minyak goreng
  • 6 buah cabai hijau keriting
  • 4 siung bawang putih
  • 3 buah cabai rawit hijau
  • 3 buah cabai hijau besar
  • 2 batang serai
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt kaldu sapi bubuk
  • ½ sdt gula pasir

• Cara membuat
  • Pertama masukkan air ke dalam panic besar, kulit sapi, daun salam, jahe, bawang putih, dan serai.
  • Setelah itu, masak dengan api besar sampai mendidih.
  • Berikutnya kecilkan api, teruskan memasak sampai kulit sapi empuk.
  • Setelah itu, angkat dan sisihkan sisa air rebusan sebanyak 150 ml.
  • Potong-potong kulit sapi sebesar dadu.
  • Buat sambal hijau dengan metode gerus kasar bawang merah, bawang putih, cabai hijau besar, cabai hijau keriting, dan cabai rawit hijau menggunakan cobek atau chopper.
  • Selanjutnya, panaskan minyak dalam wajan lalu tumis bumbu gerus kasar, serai, dan daun jeruk hingga harum.
  • Masukkan kulit sapi, garam, kaldu sapi bubuk, gula pasir, dan sisa air rebusan setelah itu aduk  hingga rata.
  • Dan selanjutnya masak hingga bumbu meresap dan air mengering.

Kesimpulan

Itulah beberapa resep masakan kulit sapi yang cocok untuk di hidangkan di hari raya idul adha nanti. Dimana untuk proses pengolahan kulit sapi ini cukup sederhana namun bisa menjadi sebuah masakan yang enak dan nikmat. Nah, bagi kamu pecinta kulit sapi pastinya kamu sangat cocok dengan resep-resep diatas. Mungkin hanya ini yang dapat rsuddepatihamzah sampaikan semoga informasi ini bisa bermanfaat bagi kamu semuanya.